バジル
仕事でお世話になっているお客さまからたくさんバジルをいただいたことがありました。
試しに少し枝を切って、こんな風に水に差しておいたんですよね。
すると根っこがどんどん出てきて🌱
バジルと青じそ
それならばとプランターに植えたところ…
バジルと青じそ
半月ほどでこんなに立派に❕
(右の青じそは苗を購入して植えたもの)
プチトマトとバジル
サラダでせっせと食べていましたが間に合わず💦
勿体ないので🍃バジルソース🍃にすることにしました。
バジルの葉をちぎる作業
同じく庭のハーブでつくったハーブウォーターを飲みながら、のんびり葉を集めること約20分。
関連記事

ある晴れた夏の朝。次々と襲いかかってくる蚊や蜂と闘いながら収穫したのは庭のハーブたち。 地盤はすごく強いけれど、土質があまり良くなかった我が家。それでも全部コンクリートを敷いてしまうのには抵抗があり、隅の方に石(岩?)の囲い花壇を作[…]

ハーブを入れた瓶

バジル
けっこう摘んできたつもりでも、計るとわずか80gほど。
バジル
洗わないやり方もあるみたいだけれど、我が家の庭は色々な種類の虫や動物が出入りしているので🐛
何度か水を替えながら優しく振り洗いをしました。
凍らせたミキサー
ミキサーの熱で香りが飛んでしまうのを避けるため、あらかじめ使用する容器は冷やしておきます。
バジルソースの材料
用意したのは無塩の炒ったくるみ(松の実は高価でどっさり入れられないので笑)と塩、それからオリーブオイルとかなりシンプル。
にんにくや粉チーズを使ったレシピもあるけれど、必要であれば食べる際に加えればいいかなと思って。
バジルが主役なので香りが弱いピュアオリーブオイルを選んでいますが、生のごま油も良いみたいですね。
バジルソース
少しずつ材料を加えて混ぜていって、あっという間にできあがり✨
煮沸消毒した清潔な瓶に詰めたら完成です!
思っていたよりたっぷりできてうれしい♡
早速夕ごはんでグリルしたお野菜に添えていただきました🍴
庭にあるバジルには反応しないのに、ペーストになると気になるのか?
持っているとなぜか柴犬が寄ってくる不思議な現象が起きていました。
もちろんあげられないので、外から匂いを嗅ぐだけ🐽

チチャリートの最新記事